あじわいの郷　イベントレポート » 手打ちラーメン作り体験教室

2012/1/9 月曜日カテゴリー: イベントレポート

12月から始めた「手打ちラーメン作り体験教室」の紹介です。

本日のゲストは、南丹市からおいでいただいたご家族連れに参加していただき、ラーメン作りを体験していただきました。

麺棒で麺を薄く延ばす。

材料の粉をかん水と水を入れながら、生地を練っていきます。生地が出来たら、麺棒で生地を薄く伸ばし、包丁で自分の好みの太さに切ります。

生地を伸ばすこの作業はちょっと力が要ります。また、包丁はよく切れますので、大人が手伝ってください。

包丁で麺を自分の好みの太さに切る

切れた麺を縮れ麺にするために、麺に打ち粉を振って、軽くてでにぎって麺に縮れを加えます。

切った麺を手で軽くにぎって縮れ麺に仕上げる。

沸騰したお湯に面を入れて自分の好みの硬さまで茹でる。

麺が完成したら、沸騰したお湯に面を入れて、湯掻きます。麺の太さによって湯掻く時間が変わってきます。また、麺の固さの好みによっても湯掻く時間が変わります。

茹で上がった麺をスープに入れ、卵、ベーコン、わかめ、ねぎを盛り付けて出来上がり。

茹で上がった麺をスープに入れて、卵や、園内で作った手作りのベーコン、わかめやねぎをトッピングして完成です。

食べる。

自分で作ったラーメンを食べてみましょう。

寒い冬に温かいラーメン、自分で作ったラーメンの味はまた格別かもしれません。

体験には予約が必要です。お電話でお問い合わせください。

あじわいの郷 @ 13:54:40

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